大地撫育萬物,滋養所有生命,使其成長茁壯。
土壤是生命的基礎,而人類該如何回饋大地、餵養大地呢?
該如何維護土壤之健康進而延續生命呢?(土壤健康)
如何使地球上所有生命皆維持適當之關係?(生態健康)
如何提升所有生命之生活品質,進而創造更美好的環境呢?
(土壤、生態環境健康=人類健康)
(一) 為何推動堆肥?
根據統計,台灣人產生廚餘至少2,200萬噸/年,平均每人產生96公斤/年,如將廚餘桶裝約可堆出超過1000座聖母峰,換算起來可製成40億個便當。
若將垃圾(廚餘)變成資源,以當地之資材(家庭生廚餘)來製作堆肥,既可減少垃圾量,還可將廚餘轉化成有機質含量豐富之天然有機肥料,將其餵養大地還可讓土壤變得更健康,作物生長更好。
農作物如同人體一樣,生長需各式各樣不同之營養成分,需要之養分就有88種。除了土壤中各養分之含量外,土壤中之各種微生物更為重要,因它們能將各種營養成分合成為作物能吸收之型態。
化學肥料僅含氮、磷、鉀三種成分,不足以提供及維持作物之健康成長,且容易傷害土壤中之微生物。而有機肥料能夠提供作物所需要的各種營養,讓作物長得更健康。
(二) 堆肥之原理
I. 堆肥中之主角-細菌
細菌是分解者,堆肥就是”利用各種細菌”,把各種堆肥材料(如廚餘)分解成小分子的養分,方便植物吸收。
因此以「平衡」的方式,提供均衡食物(碳、氮)、水和空氣給細菌,營造良好居住環境為製作堆肥之最重要工作。
細菌需要均衡地吸收碳、氮之兩種養分,就是維持「碳氮比」在25:1~30:1左右。
兩項平衡為堆肥成功要素:
(1)注意「碳」跟「氮」之平衡,
(2)注意 「空氣」和「水」的平衡。
堆肥因子 |
缺乏 |
過多 |
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食物 |
碳 合成細菌身體的主要成分 |
氮太多(碳氮比太低),細菌快速地生長,但未用完之氮會以阿摩尼亞的形式釋放出來,就產生臭味,且氮就浪費了。 |
氮不夠(碳氮比太高),細菌無法合成蛋白質,生長就會減緩。 |
氮 合成蛋白質 |
氮不夠(碳氮比太高),細菌無法合成蛋白質,生長就會減緩。 |
氮太多(碳氮比太低),細菌快速地生長,但未用完之氮會以阿摩尼亞的形式釋放出來,就產生臭味,且氮就浪費了。 |
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水 |
細菌成長就會變慢 |
阻礙空氣進入 |
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空氣 |
分解過程變成厭氧分解,會產生如硫化氫之類的氣體,就會產生臭味。 |
- |
堆肥 |
大小 |
情形 |
堆肥堆 |
太小 |
熱量容易散失,堆肥不易發熱。 |
太大 |
空氣不容易滲透到最裡面去,會產空氣不足的問題。 |
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肥材料顆粒 |
太小 |
空氣不容易進入,會有空氣不足的問題。 |
太大 |
表面積相對較小,分解速度會比較慢。 |
I I. 碳氮比
維持「碳氮比」在25:1~30:1左右為最佳狀態。
簡單方式區分含碳、含氮材料:
(1) 富含碳材料:放久也不太有改變之物,就是富含「碳」之材料,
如稻草、稻殼、木屑、落葉、紙張...等。
(2) 富含氮材料:沒多久就腐爛發臭之物,就是富含「氮」之材料,
如水果、魚、肉、廚餘、排泄物....等。
(3) 碳氮比約30:1之材料:非常適合做堆肥,
如:水生植物、剛割的草、草食動物排泄物、中藥
渣..等。
常用堆肥物料 |
碳氮比 |
碳氮比計算例子 |
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木糠 |
400-500:1 |
例一﹕
碳﹕(20+60+60)=140 氮﹕(1+1+1)=3 ∴碳氮比=140:3 or ≒47:1 碳氮比(C:N ratio)比標準的25-30:1為高,含太多碳或太少氮,故應加些含氮比較高的物料如菜莢。
例二﹕
碳﹕(30+45+12)=87 氮﹕(1+1+1)=3 ∴碳氮比=87:3 or =29:1 碳氮比(C:N ratio)與標準的25-30:1吻合,在其他條件合適下,物料將能迅速被分解。 |
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紙碎 |
150:1 |
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報紙 |
150:1 |
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紙張 |
150:1 |
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樹皮 |
125:1 |
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稻草 |
100:1 |
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枯草 |
80:1 |
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松針 |
66:1 |
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粟米穗軸 |
60:1 |
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乾樹葉 |
60:1 |
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新鮮樹葉 |
45:1 |
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豆莢 |
30:1 |
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果皮果心 |
30:1 |
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紅蘿蔔 |
27:1 |
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野草 |
25:1 |
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草木灰 |
23:1 |
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咖啡渣 |
20:1 |
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草碎 |
20:1 |
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海藻 |
19:1 |
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白飯 |
15:1 |
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洋蔥辣椒 |
15:1 |
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菜莢 |
12:1 |
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蕃茄 |
12:1 |
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豆渣 |
5:1 |